Benefícios dos cereais integrais:      

 

 

Entenda-se como cereal integral, o grão que é completo, tal como a mãe natureza nos oferece, depois de retirada a casca mais dura. Moendo o grão de cereal integral obtém-se farinhas e depois podem-se fazer massas, sendo por isso mais ricas que as feitas a partir de cereal refinado, mas, ainda assim, não se aconselha o seu uso diário e devido à oxidação devem ser consumidos o mais próximo possível da moagem do grão.

Os CEREAIS INTEGRAIS são ricos em hidratos carbono complexos, vitaminas do complexo B, ferro, cálcio, magnésio, manganésio, proteínas e fibras.

São normalmente muito benéficos para:

Intestinos, sistema nervoso, digestivo e circulatório.

Em combinação com leguminosas ou com sementes e oleaginosas formam a proteína completa.

Existem sob várias formas: em grão, massa, farinha, floco, sêmola, pão, seitan, etc.

Os cereais ao serem refinados perdem 2 camadas muito importantes: o farelo e o gérmen que é onde está a maior concentração de nutrientes, ficando apenas o endosperma, rico em amido que inclui proteínas e hidratos de carbono.

Existem vários cereais integrais à disposição e fique atento aos benefícios de cada um deles: Arroz, aveia, bulgur, centeio, cevada, milho, millet, quinoa, trigo, trigo-sarraceno.

Até já

RosieS

Projecto IntegrALL   🍀